feat(audit): MOM 回调归因到实际操作人，不再显示「未认证」

外部回调走 X-API-Key 鉴权、没有 JWT，JWT 依赖不执行，审计中间件读到的
request.state.audit_user 永远是空 —— 操作审计里就出现一堆没有归属的
「外部系统对接」记录，看不出是谁扫的码。

MOM 载荷里本来就带着实际操作人（operator，即 MOM 侧扫码的那位），写进
request.state 即可让审计归因到人；顺手解析中文姓名（查不到也不影响审计，
前端会回退显示账号）。

⚠️ 调用位置必须在 X-API-Key 校验【之后】：密钥不对说明载荷本身就不可信，
   此时把 operator 写进审计等于允许伪造人。放在部门校验之后同样有意为之 ——
   被拦下的外来消息不该留下任何归属痕迹。

取不到操作人时写 "MOM系统" 而非留空：「MOM系统」至少说明这是一次机器回调，
比继续显示「未认证」（读起来像"一个匿名的人"）更准确。

本函数与 IRIS 实例（~/track）代码体逐行一致，只差 docstring —— 两侧审计口径
必须一样，否则排查时日志对不上。约定已记入 AGENTS.md。

实测：MOM 回调后审计记录显示实际操作人姓名；无 operator 时显示「MOM系统」。

AGENTS.md

@@ -112,6 +112,19 @@
 
   排查口径:**有 `reason` = 被部门校验拦下；无 `reason` = 通过了校验、只是产品没匹配上。**
 
+- **MOM 回执的审计归因**（`endpoints/webhooks.py`，2026-09 新增）
+  外部回调走 X-API-Key、没有 JWT，审计中间件读到的 `request.state.audit_user`
+  永远是空 —— 操作审计里会出现一堆没有归属的「外部系统对接」记录，看不出是谁
+  扫的码。现在用载荷里的 `operator`（MOM 侧实际扫码的那位）写进 `request.state`
+  归因到人；取不到操作人时写 `"MOM系统"`，而不是继续显示「未认证」。
+
+  ⚠️ 调用位置必须在 X-API-Key 校验**之后** —— 密钥不对说明载荷本身就不可信，
+  此时写审计等于允许伪造人。放在两处部门校验**之后**同样有意为之：被拦下的
+  外来消息不该留下任何归属痕迹。
+
+  该函数与 IRIS 实例（`~/track`）代码体逐行一致，只差 docstring —— 改动请两边
+  同步，否则两个实例的审计口径会对不上。
+
 ## 本地起环境（关键，踩过的坑都在这）
 
 1. **本机没有 Postgres 时需要先装**（容器内 `sudo` 可用）：