feat: 生产看板多维度重构（全量在制品、时间维度联动、口径提示）

本次只含后端看板接口与 PC 端页面。移动端的体验优化已在之前的 12 个提交中
入库，不在本提交范围内。

后端 · 服务层 dashboard_service.py
- 在制品列表不再按 20 条静默截断：此前 `.limit(limit*2)` 预取再排序切片，
  前端又拿数组长度当总数，表现为「卡片 23、列表却写共 20 个」的数据被吞。
  现默认返回全量，limit 降级为防御性上限
- 产品流转「已完结」接入右上角时间筛选（since/until），废弃硬编码「本月」。
  此前选「今天」也会看到整月产出，业务语义分裂；待流转/流转中仍为实时快照。
  Product 表无 completed_at，以名下工序的完成时间锚定「完结时刻」
- 返工任务可见性：未完结卡点永远展示，已了结的仅限本月，且与卡片数字共用
  同一份条件，避免「按钮显示 2、点开共 0 条」
- 驳回明细的「返工给」改为真实溯源：直接查派生出的返工任务当前 assignee_id，
  不再复刻 reject_task 的推算逻辑（返工任务事后被转交时会显示旧名字）

后端 · 接口层 dashboard.py
- /wip-tasks 的 limit 默认 20→500、上限 100→1000
- /my-stats 支持 since/until，新增接收/转交/上传备注口径（与 PC 人员操作统计
  逐字段交叉验证一致）

PC 端
- AdminDashboard: 在制品计数绑定真实总数并加截断提示、列表改为容器内滚动；
  驳回明细只展示「已驳回」行（返工行不再独立成行，其信息已由「返工给」承载）；
  「待流转」「待接收」图例新增口径 Tooltip，消除「产品数 > 任务数」的误解；
  移除已失真的时间筛选提示条
- App.tsx: dayjs 中文 locale 上提到应用根。此前散落在 AdminPeoplePage /
  AnalyticsDashboard 两个页面里，而路由是 lazy 分割的 —— 直接打开概览页时
  那两个模块未加载，日期面板就露出 Sep/Su/Mo
- AdminPeoplePage / AnalyticsDashboard: 移除重复的页面级 locale 设置
- dashboardApi.ts: fetchWipTasks 默认值同步为 500

backend/app/api/v1/endpoints/dashboard.py

@@ -75,10 +75,10 @@ async def my_stats(
 
 @router.get("/wip-tasks", response_model=list[WipTask])
 async def wip_tasks(
-    limit: int = Query(20, ge=1, le=100),
+    limit: int = Query(500, ge=1, le=1000, description="防御性安全上限；默认足以覆盖全部在制品"),
     db: AsyncSession = Depends(get_db),
 ):
-    """在制品看板 — 永远实时的 PENDING/WIP 任务"""
+    """在制品看板 — 永远实时的 PENDING/WIP 任务（默认全量，不再按 20 条静默截断）"""
     return await get_wip_tasks(db, limit)