fix: 控制台强制 UTF-8，避免 emoji 打印异常拖垮采集事务

Windows 中文控制台默认 cp936(GBK)，而 app.py / services.core / crawler_106 /
crawler_82 大量使用 emoji 打印日志。print 一旦抛 UnicodeEncodeError，异常会
落进采集任务的 try 块，导致整个事务被 rollback 并报“数据写入失败”，表现就是
定时采集长期静默不落库。

实测：在 GBK 管道下 create_app() 直接崩在 app.py 的 emoji print 上。

- app.py 顶部（所有业务 import 之前）强制 stdout/stderr 为 UTF-8。
- 比常见写法多两层守卫：encoding 可能为 None（.lower() 会 AttributeError），
  PyInstaller --noconsole 或重定向时可能没有 buffer —— 这两个恰好是我们要防的
  场景。替换前先 flush，否则旧缓冲区里未写出的内容会随旧对象一起丢。
- 保留原始流引用，防止被 GC 回收时连带关闭底层 buffer。
- auto_monitor_job 瘦身：入库细节全部交给 ingest_device_data。

同时补入 device_monitor.spec（此前未纳入版本管理）与一次性清洗脚本
fix_fake_time.py。

2_1banben/device_monitor.spec

@@ -0,0 +1,44 @@
+# -*- mode: python ; coding: utf-8 -*-
+
+
+a = Analysis(
+    ['app.py'],
+    pathex=[],
+    binaries=[],
+    datas=[('web_dist', 'web_dist')],
+    hiddenimports=[],
+    hookspath=[],
+    hooksconfig={},
+    runtime_hooks=[],
+    excludes=[],
+    noarchive=False,
+    optimize=0,
+)
+pyz = PYZ(a.pure)
+
+exe = EXE(
+    pyz,
+    a.scripts,
+    [],
+    exclude_binaries=True,
+    name='device_monitor',
+    debug=False,
+    bootloader_ignore_signals=False,
+    strip=False,
+    upx=True,
+    console=True,
+    disable_windowed_traceback=False,
+    argv_emulation=False,
+    target_arch=None,
+    codesign_identity=None,
+    entitlements_file=None,
+)
+coll = COLLECT(
+    exe,
+    a.binaries,
+    a.datas,
+    strip=False,
+    upx=True,
+    upx_exclude=[],
+    name='device_monitor',
+)